lin22307
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 Wysłany: Czw 22:02, 24 Lut 2011 Temat postu: 五味与人体 |
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五味与人体健康
你若是偏嗜其中一味，则有害于身体。甜味科学研究证实，糖类是人体热量的主要来源。祖国医学认为甜味入脾，吃甜食具有补养气血、补充热量、解除肌肉疲劳、调和脾胃、缓解疼痛、解除毒素等作用。但是过食甜腻之食品，则会壅塞、泄气，不仅使血糖升高，胆固醇增加，还会引起身体缺钙及维生素B不足。酉叁味酸味是由有机酸产生的，如醋酸、乳酸、柠檬酸等。中医认为酸味入肝。在日常生活中适当吃些酸味食品，可促进食欲，有健脾开胃之功效。但过量服食可引起胃肠道痉挛及消化功能紊乱，故脾胃有病者宜少食。苦味苦味由有机碱或无机碱离子产生，如茶叶、咖啡、可可等食品呈苦味，就是因其含有茶碱、咖啡碱之故。中医认为，苦入其心，具有解燥除湿、清热解毒、泻火通便、益肾利尿以及健胃等作用。所以，医生以及营养保健专家大力提倡人们在日常生活中，尤其是夏天多吃些苦味食品。苦味对人体虽有多种益处，但多食易引起腹泻、消化不良等症。辣味辣味由辣味素构成。中医认为，辣入肺，有发散、行气、活血之功，辣味能刺激胃肠蠕动，增加消化液四、养脑法多吃鱼类对老年人养生健脑很有好处。鱼脂肪内含有DHA，是促进大脑发育的最佳物质，也是人怖中不可缺少的脂肪酸。DHA在金枪鱼、市公鱼、乌贼等鱼类中含量很高，而牛肉、猪肉脂肪中则没有。人类大脑中约50％的物质成分是脂肪，而其中10％是DHA。大脑中的DHA的分泌，还能促进血液循环和机体代谢，可祛风散寒，解表止痛。但食之过量会刺激胃黏膜，并可使肺气过盛，故患有痔疮、肛裂、消化道溃疡、便秘以及神经衰弱的患者，以不食或少食为好。威味成味由氯化钠等成分组成。中医认为，成味入肾。它有调节人体细胞和血液的渗透压平衡及正常的水钠钾代谢功能。在呕吐、腹泻及大汗后，适当喝点淡盐水，可防止体内微量元素的缺乏。科学研究证实，成年人每天吃盐6克左右即可满足自身之需。过量摄入氯化钠可导致多种疾病。(编辑舒晓奋)物质逐渐缺乏正是老年性痴旱症发病的重要原因之一。因此多吃鱼类可补充DHA，从而预防老年痴旱。金枪鱼、松鱼等的眼珠尤其应该引起人们注意，因其限珠周围的眼窝脂肪含有高浓度的DHA，它不仅能保持人类大脑年轻，且能预防动脉硬化和心肌梗死。(编辑舒晓奋)
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